飲食コンサルの勉強

最近はコンサルの勉強の為に、なるべく行った事のない飲食店に入って、オペレーションや接客、雰囲気やサービスなど細かなところを勉強をしています。

そしてあらかじめ口コミなどを見たりして、点数が高いお店にも行きますが、あえて点数が低いお店にも行きます。

何が良くて何が悪いのかのポイントをチェックしているのと、口コミとどのくらい一致しているかを見る為です。

そしてそのポイントの中で、私なりにお金を掛けずにすぐ直せるところや、対策をメインに考えます。

飲食店は、参入障壁が低いけど難易度はかなり高いジャンルです。

新規でオープンしたとしても、悪いところを立て直す間もなく閉店になる確率も少なくありません。

控えめに言って、

私なら100％手を出さないジャンルです。

でも、もし新規で飲食店を出すなら必ず学んでおかないといけないことがあります。

口コミへの対策と適切な返信内容ができるかどうかです。

これは今の時代必須です。

日々やる事がいっぱいあって、

改善改良もしていかないといけないし、

人手不足や物価高もあって、

そんな事やっている間なんかないから後回しだというのであれば、

飲食店をやってはいけないくらいの時代だとも私は思っています。

もちろん何もしなくても口コミの評価が良いところは別です。

でも私ならさらにその口コミを利用して、更なる集客と口コミ点数の向上を狙うようなマーケティングをします。

良い口コミ、悪い口コミに一喜一憂していてはダメで、どちらの意見もプラスに変えられるような仕組みを作ると、生き残れる確率が増えます。